Le calendrier des plateaux est fixé minimalement 1 mois à l’avance. Toutefois, au début de chaque semaine, l’horaire des plateaux visités est affiché afin que les participants puissent s’habiller en conséquence notamment.
Les Ateliers savoir Faire accordent de l’importance à la variété des plateaux pour permettre de pratiquer différentes tâches et différentes compétences. Cela permet aussi de maintenir la motivation des participants.
Les plateaux de travail ont lieu autant à l’extérieur qu’à l’intérieur, beau temps ou mauvais temps. L’équipement est fourni pour les participants (par exemple : sarraus, imperméables, gants, outils, etc.)